山东锈石火烧面图片

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　　主料

　　标准面粉 (260克) 水 (160克) 酵母粉 (2g) 盐(适量)花椒(适量)五香粉(适量)麻酱 (两大勺) 香油(适量)白熟芝麻 (适量)

　　辅料

　　橄榄油(适量)

　　厨具

　　面包机、电烤箱、不粘锅

　　分类

　　标准面粉260克

　　水160克

　　酵母粉2克

　　把以上材料放入面包机，选择面团发酵功能（包括自动揉面和发酵）待揉面部分结束后，再发酵大约20分钟，取出面团（做火烧不要发酵过于充分，只需60％发酵就可以了）

　　在面包机揉面和发酵的过程中，我们用香油把麻将调稀，加入适量盐

　　麻将调到这样的程度就好，不要太稀

　　放适量盐、花椒，小火炒椒盐

　　待盐颜色变黄，就可以关火了

　　放食品袋中，用擀面杖擀碎

　　椒盐做好啦

　　现在面已经和好，发好了，手中和案板上淋少许油，防止粘黏

　　把面团一分为二，先把一半面团按平，再用擀面杖擀成面饼

　　在面饼上刷满麻酱

　　再撒上椒盐、五香粉

　　然后顺饼边一遍拉伸一遍卷

　　全部卷起（要一边拉伸一边卷，拉伸得越薄，层越多）

　　然后再分成六份

　　把每一份两边挤住，往中间折起，然后整理成圆形，光滑面朝上

　　事先准备一点加水酱油，把面饼光滑面蘸酱油水

　　再在熟芝麻里按一下

　　面饼上就沾满芝麻了，用手按实

　　不粘锅不加油，小火下入火烧，先是芝麻面朝下，使芝麻尽量粘牢 大约两分钟翻面，再约两分钟取出。（过程中，烤箱预热）

　　小火烧全部初加工好之后

　　烤箱180度烤20分钟。等待的过程中，把剩下的一半面也处理成初加工小火烧（以上烤箱温度及时间仅供参考，每个品牌烤箱略有差异，请按照自家烤箱酌情设定）

　　好了，香喷喷的小火烧，又酥又脆

　　还算比较简单，您可以试试哦

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